虾皮炒佛手瓜
虾皮提鲜，让佛手瓜吃出“海”的味道
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食材
- 佛手瓜 1个
- 虾皮 1把
- 油 适量
- 胡萝卜 一段
- 盐 半勺
步骤
1. 食材如图，所示示意。胡萝卜为点缀配菜，没有可不加。
2. 佛手瓜已经削皮。
3. 对半切开，去核。
4. 切成片。
5. 胡萝卜也去皮切片。
6. 虾皮/虾米用清水冲洗一下，沥干水分备用。
7. 锅烧热油。
8. 中火加入蒜头爆香加入胡萝卜片翻炒。
9. 继而加入佛手瓜片翻炒。
10. 加少许清水，上盖焖2～3分钟。
11. 佛手瓜变软后，呈现略微透明感。
12. 加少许盐调味。
13. 最后放入虾皮翻炒均匀。
14. 出锅即可食用。
15. 鲜味佛手瓜，大功告成～
小贴士
- 虾皮自带少许咸味，所以在放盐调味的时候少加一些，避免过咸～
- 佛手瓜是不易成熟的，所以需要加少许水焖，焖到水分变少，就大致成熟了，炒瓜的口感根据个人喜好调节，喜欢脆脆的，焖1～2分钟就好了，喜欢软烂的就要焖出半透明的状态了。
菜谱创建于:2020年09月08日 08:23
