毛豆烧茄子
我家小朋友是茄子爱好者，喜欢一切茄子料理，鱼香茄子、肉沫茄子、茄夹、茄子拌面……今天来个毛豆烧茄子，看他能吃几碗米饭。
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食材
- 毛豆 150克
- 茄子 两个
- 青椒 3个
- 鲜姜 3片
- 小葱 1-2根
- 大蒜 4-5瓣
- 玉米淀粉 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 香醋 1/4勺
- 白糖 1/2勺
- 盐 1/4勺
- 清水 半碗
- 食用油 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了；
2. 毛豆剥去豆荚，清水洗净；
3. 沸水煮8分钟；
4. 捞出后冲凉水备用；
5. 茄子切滚刀块；
6. 放入微波炉高火8分钟；
7. 青椒切段；
8. 鲜姜切片；
9. 大蒜用压蒜器压成蒜末；
10. 小葱切成葱花；
11. 把一半的葱花蒜末放进碗里；
12. 加3勺生抽；
13. 1勺老抽；
14. 1/4勺香醋；
15. 1/2勺白糖；
16. 1/4勺盐；
17. 半碗清水调匀备用；
18. 茄子从微波炉里取出晾一会儿后，加3勺玉米淀粉；
19. 用筷子搅匀；
20. 煎锅倒入适量的食用油；
21. 煎茄子至金黄，盛出备用；
22. 锅中倒入适量油，放入姜片煎出香味儿；
23. 再放入葱花蒜末炒香；
24. 放入青椒翻炒；
25. 倒入煎过的茄子炒匀；
26. 倒入调好的料汁；
27. 倒入煮好的毛豆；
28. 小火烧茄子至汤汁收干；
29. 色泽诱人味道好的下饭菜，毛豆烧茄子完成。
菜谱创建于:2020年08月19日 17:34
