红糖花卷
层次分明，香甜松软。
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食材
- 面粉 两小碗
- 红糖 25克
- 酵母 3克
- 温水 1小碗
- 红糖 1汤匙
- 面粉 1汤匙
- 玉米油 1汤匙
步骤
1. 两小碗面粉。
2. 放3个g酵母。
3. 放25g红糖（有小块提前擀碎），和面粉搅拌均匀。
4. 放一小碗温水，面粉和水的比例是2：1。
5. 筷子搅拌成絮状。
6. 揉成面团，初次揉成的面团表面不光滑，密封让面团松弛10分钟。
7. 再来揉，很容易就把表面揉光滑了，保鲜膜密封，室温发酵。
8. 大约2个小时，面团体积变大，手指蘸面粉戳洞不回缩就可以了。
9. 扯开面团，里面布满了蜂窝小孔。
10. 拿到面板上，揉按排气，擀成一个大的面片。
11. 碗里放红糖，面粉，玉米油，搅拌均匀。
12. 涂抹在面片上。（涂不匀也没关系）
13. 卷起。
14. 切成1cm的条。
15. 5条一份。
16. 收尾反方向拧起，拉抻在下面捏紧。
17. 放入蒸锅，盖上盖子饧发15分钟。
18. 蒸好，层次分明，香甜松软。
小贴士
- ①这个量做了8个。
菜谱创建于:2020年08月17日 09:22
