老鸭煲
现在正值三伏天，天气炎热，湿度大，容易使人脾胃受困，食欲不振。这个时候和他是一个非常不错的选择，尤其是老鸭汤，俗话说得好：喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽。
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食材
- 老鸭 800g
- 姜 1大片
- 料酒 2汤匙
- 红枣 适量
- 盐 1小勺
- 沙参 适量
- 百合 适量
- 麦冬 适量
- 枸杞 适量
步骤
2. 用水把中药材清洗干净。
3. 把姜切片，葱打结。
4. 准备好一支鸭腿。
5. 锅内烧开水，放入鸭腿，加入葱姜料酒，煮出浮末。
6. 把鸭腿捞出来，冲洗干净，放入电饭煲，加入清水先炖上一个小时。
7. 一个小时之后，先加入沙参和百合。
8. 再继续炖煮45分钟，我这里不小心掉了几颗枸杞进去哈。
9. 45分钟之后，再加入红枣和枸杞。
10. 继续炖煮15分钟。
11. 15分钟之后就可以开锅了。
12. 不需要加盐了，把它乘碗里。
13. 摆拍一下就可以开动了。
小贴士
- 这里为什么中药材，我是分好几部下的呢？因为这几样药材都是很容易就会炖烂，如果太早下的话，汤就不会那么清澈，会影响口感，特别是枸杞和红枣在最后下锅就可以了。另外我这里用的是鸭腿，因为鸭腿肉口感会更好一些。
菜谱创建于:2020年08月08日 10:01
