香菇肉末豆腐
这是一道看起来清淡，吃起来美味儿的菜，营养丰富，口感更具层次感，还尤其适合老人小孩产妇吃，补充蛋白质易消化。
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食材
- 豆腐 400克
- 香菇 5朵
- 肉糜 100克
- 盐 1满勺
- 白糖 1小勺
- 老抽 半汤匙
- 生抽 1汤匙
- 小葱 1根
- 小米椒 2根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 2片
- 蚝油、八角粉、花椒粉姜粉、白胡椒粉、玉米淀粉 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了；
2. 香菇浸水泡发；
3. 肉糜里撒少许八角粉；
4. 少许花椒粉；
5. 少许姜粉；
6. 倒适量生抽调味；
7. 加一丢丢清水，用筷子搅匀；
8. 豆腐切块；
9. 生姜切碎；
10. 小葱切成葱花；
11. 大蒜切碎；
12. 香菇泡好之后，留下香菇水；
13. 香菇切小粒备用；
14. 调个水淀粉，一勺玉米淀粉；
15. 再撒一点白胡椒粉；
16. 加一丢丢盐；
17. 倒入半碗清水调匀备用；
18. 奶锅里倒油；
19. 放入葱椒蒜和小米椒炒香；
20. 再放入肉糜翻炒；
21. 肉糜变色后放入香菇粒；
22. 倒入适量蚝油；
23. 再倒适量的生抽调味；
24. 加少许盐；
25. 再加一点白糖提鲜；
26. 炒匀后倒入香菇水；
27. 水沸腾后放入豆腐；
28. 让豆腐完全浸在汤汁里，盖上锅盖中小火炖10分钟左右；
29. 炖豆腐的时候，用熟食板熟食刀切葱花备用；
30. 豆腐的汤汁收的差不多了，沿着锅边倒入刚才调好的水淀粉；
31. 收汁后出锅盛盘，撒上葱花，齐活儿！
菜谱创建于:2020年07月22日 19:22
