巧克力戚风蛋糕

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学厨7寸中空模具9120一个量

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食材

蛋黄 3个
细砂糖 25克
植物油 20克
金龙鱼臻选蛋糕转用粉 65克
可可粉 15克
巧克力 65克
牛奶 85克
蛋白 5个
柠檬汁 2ML
细砂糖 30克

步骤

巧克力戚风蛋糕,材料备齐，鸡蛋要冷藏的，每个在55克左右。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>分离后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>后冷冻片刻。
。

1. 材料备齐，鸡蛋要冷藏的，每个在55克左右。蛋白蛋黄分离后将蛋白加入柠檬汁后冷冻片刻。。

巧克力戚风蛋糕,2、将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>一起隔水加热融化，搅拌细腻均匀，放凉备用。

2. 2、将巧克力，牛奶，可可粉一起隔水加热融化，搅拌细腻均匀，放凉备用。

巧克力戚风蛋糕,3、蛋黄加细砂糖拌匀。

3. 3、蛋黄加细砂糖拌匀。

巧克力戚风蛋糕,4、加入金山<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>拌匀，乳化均匀。

4. 4、加入金山植物油拌匀，乳化均匀。

巧克力戚风蛋糕,5、将步骤2加入蛋黄糊中拌匀。

5. 5、将步骤2加入蛋黄糊中拌匀。

巧克力戚风蛋糕,6、加入过筛的金龙鱼臻选蛋糕专用粉拌匀。

6. 6、加入过筛的金龙鱼臻选蛋糕专用粉拌匀。

巧克力戚风蛋糕,7、蛋白分2-3次加入砂糖打发到尖勾的状态。

7. 7、蛋白分2-3次加入砂糖打发到尖勾的状态。

巧克力戚风蛋糕,8、取1/3蛋白霜与蛋黄巧克力糊拌匀。

8. 8、取1/3蛋白霜与蛋黄巧克力糊拌匀。

巧克力戚风蛋糕,9、将巧克力蛋黄糊与剩余的蛋白霜混合，拌匀。

9. 9、将巧克力蛋黄糊与剩余的蛋白霜混合，拌匀。

巧克力戚风蛋糕,10、将蛋糕糊倒入学厨9120 中空模具内，震出气泡。

10. 10、将蛋糕糊倒入学厨9120 中空模具内，震出气泡。

巧克力戚风蛋糕,11、柏翠5400烤箱下层，170度30分钟左右。

11. 11、柏翠5400烤箱下层，170度30分钟左右。

巧克力戚风蛋糕,12、烤熟后取出震出热气，倒扣放凉再脱模

12. 12、烤熟后取出震出热气，倒扣放凉再脱模

巧克力戚风蛋糕,....

13. ....

菜谱创建于:2020年07月22日 16:42

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