辣炒鸡心
鸡心含有大量的蛋白质，能够促进生长发育。它还含有脂溶性维生素，如维生素AD等，可以预防钙缺乏病和增强视力等。
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食材
- 鸡心 300克
- 杭椒 1把
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 老抽/料酒/食用油 各1勺
- 食用盐/鸡粉 适量
步骤
1. 将鲜鸡心用清水浸泡一会儿，去除血污。
2. 把鸡心从中间剖开，切成两半。
3. 剖开的鸡心，里面有血污的，用手挤去血污；有血管的，切除血管；鸡油不用清理，留一些更好吃。
4. 锅内坐水，把切好的鸡心冷水下锅，煮3-5分钟。
5. 捞出焯好的鸡心，冲洗去浮沫，沥去水分，备用。
7. 将杭椒切成滚刀块，备用。
8. 将胡萝卜切成菱形片，备用。
9. 姜蒜洗净，分别切成片备用。
10. 净锅内放入1大勺食用油，烧至七成热。
11. 下入焯好的鸡心，大火煸炒3分钟。
12. 放入1勺老抽，翻炒至上色。放入少许料酒去腥。
13. 倒入姜蒜片、胡萝卜、杭椒，大火翻炒至蔬菜断生。
14. 撒入适量食盐和鸡粉，快速翻炒均匀。
15. 盛出装盘，即可。
16. 鸡心便宜又营养，这道菜隔三差五吃一顿挺好。
菜谱创建于:2020年05月07日 09:44
