甜辣黄豆煨猪脚
偶然去餐厅，吃到这份黄豆猪脚，甜辣鲜香的味道，一下子就吸引了我，黄豆软兰，猪脚Q弹软糯，做一份，一家人尝尝，都说好吃。
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食材
- 猪脚 1只
- 干黄豆 100克
- 冰糖 70克
- 老抽 20克
- 生抽 20克
- 盐 5克
- 郫县豆瓣酱 20克
- 姜 5克
- 料酒 30克
- 水 适量
步骤
1. 干黄豆，预先浸泡，淘洗干净，没有高压锅的，最好浸泡一晚上
2. 猪脚，洗干净，剁成小块
4. 把猪脚，倒入锅中，大火烧煮，煮出血沫
5. 煮出血沫的猪脚，冲洗干净
6. 把洗干净的猪脚，黄豆，倒入高压锅，把剩余的姜放入
7. 加入剩余的料酒
8. 加入老抽
9. 加入生抽
10. 加入冰糖
11. 加入水，与猪脚齐平
12. 盖上锅盖，按豆/蹄筋，即可开始烧煮
13. 煮好后，另外倒入铁锅中
14. 加入盐
15. 加入郫县豆瓣酱
16. 用勺子搅拌均匀，全程大火收汁，收汁后关火
17. 盛出，上桌
菜谱创建于:2020年04月22日 08:50
