酸汤龙利鱼
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食材
- 龙利鱼 300克
- 红辣椒段 3克
- 绿辣椒段 3克
- 精盐（腌制用） 2克
- 精盐（做汤用） 5克
- 胡椒粉 3克
- 玉米淀粉 1小勺
- 白醋 2勺
- 料酒 1勺
- 海南灯笼黄辣椒酱 1勺
- 水淀粉 小半碗
- 绿豆芽 100克
- 金针菇 100克
步骤
1. 鱼肉清洗干净，切成片
2. 加盐
3. 加料酒
4. 加胡椒粉
5. 加淀粉拌匀，腌制10分钟
6. 金针菇洗净，切去根部
7. 分散开
8. 绿豆芽洗净控水备用
9. 青红椒切圈
10. 锅内烧水焯金针菇
11. 捞出放入碗中备用
12. 绿豆芽焯水
13. 放入碗中备用
14. 锅内水烧开，汆烫鱼片后捞出
15. 锅内热油放灯笼椒酱小火翻炒
16. 倒入开水，放鱼片
17. 加盐
18. 加白醋调味
19. 鱼片熟后加入水淀粉烧开
20. 盛入碗中，加青红椒圈
21. 油烧热泼入碗中
22. 成品
菜谱创建于:2020年04月16日 21:24
