蒜苔炒牛肉
蒜苔含有大蒜素，有杀菌活血的功效。经常食用蒜苔还能降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。
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食材
- 牛肉 150块
- 蒜苔 200克
- 香菇 两朵
- 红椒 少许
- 葱、姜 少许
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 20克
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
步骤
1. 准备所需要的食材。
4. 最后再往肉丝里加入两勺的食用油，抓匀后腌制入味。
5. 把红椒和香菇切好备用。
6. 蒜苔去掉尾部和下部较老部分，切段备用。
7. 炒锅放入多一些的油，放入牛肉丝，用炒勺将牛肉丝滑散，至肉丝变色后捞起控油待用。敲重点：滑炒肉丝不是炸肉丝，油要多放，油温不能太高，只需要烧至3成热时，就可以放牛肉丝。
8. 滑好的牛肉丝非常嫩滑，一点不柴。
9. 锅里留底油，放入葱姜爆香。
10. 倒入滑好的牛肉丝。
11. 放入蒜苔和香菇。
13. 加入红椒，让菜品颜色更丰富。
14. 蒜苔不用炒很长时间，断生即可出锅。
15. 用蒜苔和小辣椒凹个造型，将炒好的蒜苔盛入盘中。
16. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 滑炒肉丝不是炸肉丝，油要多放，油温不能太高，只需要烧至3成热时，就可以放牛肉丝。
菜谱创建于:2020年04月03日 15:02
