砂锅炖羊肉
糟香思故乡！炖羊肉加些糟，味道鲜美，一点羊骚味也没有，在福建闽北很喜欢用酒糟做调料。
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食材
- 羊肉 200克
- 酒糟 1勺
- 料酒 3勺
- 红枣 3个
- 黄芪 2片
- 当归 2片
- 山楂 2片
- 红糖 1勺
- 食用油 少许
步骤
1. 新鲜羊肉，洗净，切大块，备用；
2. 取出酒糟，待用，平时冰冻在冰箱保存；
3. 姜洗净，切片，待用；
4. 汤锅加水加料酒加姜片，烧开，放入羊肉焯水；
5. 另起一锅，加少许油，加两片姜；
6. 加入1勺酒糟炒香；
7. 加羊肉炒；
8. 倒入1勺料酒，继续炒香羊肉；
9. 加1勺红糖，炒香；
10. 加清水；
11. 盖住锅盖，煮开；
12. 准备辅料；
14. 加入煮沸的汤中；
15. 倒入砂锅；
16. 大火煮开，盖住锅盖，调大火，炖10分钟；
17. 调小火，盖住炖45分钟；
18. 加少许盐；
19. 搅拌均匀，再大火开一会就可以出锅；
20. 砂锅炖羊肉！成品图
菜谱创建于:2020年04月02日 06:04
