韭菜粉条油豆腐包子
想花花
227 菜谱
514 粉丝
1 关注
食材
- 面粉:1500g 酵母:7g
- 白糖:50g 水:550g
- 馅料:适量
步骤
1. 倒入面粉，中间挖坑放入白糖。
2. 酵母用温水化开倒入面粉中。
3. 搅拌成面絮下手揉搓。
4. 揉至三光状态，要是感觉面太干，双手沾水然后继续揉搓面团，这样均匀不易出错，不要一下加水。
5. 发酵两倍大。
6. 揉搓排气再分成长条。
7. 分成均匀的小面剂。
8. 揉圆备用。
9. 案板上撒少许面粉，把面剂摁扁。
10. 擀面杖擀成面皮，我喜欢大包子，一般都擀成饺子皮一般薄。大家按量搞厚着。
11. 面皮放在手掌上，第一勺馅料放在面皮中间然后抹平，这样才好放第二勺。
12. 大家看第二勺放上去还有位置。我一共放3勺，一般学校通用的那种铁勺子。真的挺大的。
13. 包起来，这个好丑哦！
14. 包够一笼准备上锅，我一个人，太慢了。
15. 因为皮薄，我准备了些油纸裁开垫底下放置粘锅。
16. 放入锅里盖盖子再次醒发15分钟。
17. 水烧开上汽之后再放上蒸笼蒸10分钟。关火焖3分钟就可以出锅了。
18. 这个是韭菜多一点的。
19. 喏，粉条和油豆腐多一点的。
小贴士
- 1.酵母一定要用温水，30℃左右，不要超过40℃。有啥想说记得留言哟。
菜谱创建于:2020年03月16日 22:53
