麻辣水煮牛肉
这道菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是麻辣味汤里煮熟的,故名“水煮牛肉”香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的风味。
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食材
- 牛肉 300克
- 豆芽 150克
- 香菜 3根
- 生抽,料酒 一勺
- 火锅底料 50克
- 芝麻 5克
- 味精 2克
步骤

2. 豆芽清洗一下。

3. 牛肉顺着肉丝的纹路横着切成片。

4. 牛肉片加生抽一勺。

5. 加料酒一勺。

6. 将调味料拌均匀。

7. 再加上红薯粉抓上浆,再加一勺芝麻油或者食用油锁住牛肉的水份。

8. 锅里加一点油,下豆瓣酱与火锅底料开小火炒香。

9. 加适量的清水。

10. 开大火煮开。

11. 加入黄豆芽煮五分钟。

12. 黄豆芽煮熟了加点味精。

13. 把黄豆芽捞出放入盘子里。

14. 牛肉放锅里继续煮熟捞出。

15. 把牛肉放在豆芽上面,撒点香菜末。

16. 香味浓烈,肉片鲜嫩。
菜谱创建于:2020年02月22日 09:09