葱油芋艿
芋艿的烹调方式是非常多样的，除了常见的红烧、炖汤、水煮以外，最家常的会做成拔丝芋头、葱油芋头等……各地都有独特的做法，烹调方式也多种多样多样。
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食材
- 芋艿 350克
- 生抽 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 盐，味精 少许
- 葱/蒜 少许
步骤
1. 新鲜的毛芋要挑选芋艿子，做出来口感好。
2. 小葱切成葱花。
3. 带手套清洗芋艿。芋头中会带些浓稠的粘液，它具有较强的刺激性，轻轻粘上点就会引起皮肤瘙痒和红肿，处理它的方式也简单，只要用热水清洗下即可缓解，清洗或者削皮时建议戴上手套。
4. 将芋艿削皮再冲一下水。
5. 芋艿切成滚刀块。
6. 将切好的芋艿放入碗里。
7. 蒸锅放适量的冷水，放上芋艿上锅蒸熟。
8. 锅里放食用油，下蒜泥炒香。
9. 倒入蒸熟的芋艿。
10. 开大火翻炒片刻。
11. 倒入少许的生抽。加一点点的盐调味。
12. 加一点鸡精。
13. 喜欢辣的放一点辣椒粉。
14. 放上小香葱。
15. 撒点熟的白芝麻。
16. 轻轻晃动锅将这些调味料掂均匀起锅。
17. 炒好的芋艿软糯清香，粘滑爽口营养丰富。
菜谱创建于:2020年02月18日 20:29
