蚝油芥兰
芥兰，为十字花科一年生草本植物。 以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。 由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
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食材
- 芥兰 300g
- 红椒 一个
- 大蒜头 两瓣
- 油 适量
- 盐 一勺
- 蚝油 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 耗油芥兰。
2. 芥兰洗干净。
3. 去老根。
4. 装盘备用。
5. 大蒜切入底部。
6. 拍扁剁碎。
7. 锅中倒入适量油烧热。
8. 炒香蒜末。
9. 倒入芥兰。
10. 倒入耗油。
11. 炒均匀加入适量盐，鸡精，倒入水淀粉勾芡。
12. 装盘即可食用。
13. 成品图
菜谱创建于:2020年01月17日 08:08
