黑麦馒头
馒头是我家日常主食 每隔几天就要做一次 玉米面 燕麦 黑米 莜麦变着花样做 这次买了黑麦粉与普通面粉搭配一起 蒸出美味黑麦馒头 麦香味浓厚 能量十足。
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食材
- 中筋面粉 300克
- 黑麦粉 150克
- 酵母粉 4.5克
步骤
1. 食材准备好
2. 两种面粉倒入盘中 放入酵母粉
3. 拌匀即可
4. 用35度~40度温水和面
5. 先和成大片絮状
6. 再揉成光滑的面团 加盖或覆盖保鲜膜 放温暖处发酵
7. 面已经发酵好了 有了很多蜂窝状
8. 移至面板 排气揉光滑
9. 分成均匀的小剂子 每个约60克 分别揉成光滑的圆形
10. 用夹子夹出痕迹 只是为了增加颜值
11. 什么造型都可以 只要自己喜欢的都可以的
12. 依次都做好了 再次发酵
13. 二次发酵好 凉水上蒸锅 每个馒头之间要留有空隙
14. 水烧开后蒸20分钟 焖2分钟
15. 时间到 打开看看吧 很满意
16. 凉凉即食
17. 早餐主食 麦香味浓
小贴士
- 每500克面粉加放5克酵母粉 用35度-40度温水和面。
菜谱创建于:2020年01月01日 10:41
