黑麦馒头
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食材
- 黑全麦 100g
- 普通白面 100g
- 清水 100g
- 酵母 1～2g
- 白糖 4g
步骤
1. 用一个稍微大点的盆，分别装入黑麦粉和白面粉。
3. 把酵母粉倒入碗里面，加入约20g清水搅拌均匀。
4. 把搅拌好的酵母水倒入盆里。
5. 再加入约80g清水（其实水具体加多少还得自己看着办比较实际），一边倒水一边用筷子搅拌。
6. 搅拌成絮状。
7. 再用手揉成面团。
8. 盖上保鲜膜醒发1小时左右。
9. 醒发好的面团拉开是有蜂窝状的。
10. 把醒发好面团放在撒有干粉的面板上。
11. 反复揉搓成光滑的面团。
12. 搓成长条状。
13. 分成8份。
14. 再依次把每个面团揉成光滑的圆形。
15. 全部揉完，放入摸油的屉上。
16. 静止再次醒发15分钟左右。
17. 大火烧开，转中小火蒸10～15分钟左右，再焖3～5分钟揭开锅盖。
18. 出锅。
菜谱创建于:2019年08月28日 19:09
