焖鸭

Danpheny

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食材

鸭一只
陈皮一片
蒜 4个
葱 4条
姜 7片
生抽适量
老抽适量
盐少许
冰糖少许
胡椒粉少许
料酒适量
水适量

步骤

焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>切块，洗干净，冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，放入3片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮至沸腾、焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。

1. 鸭切块，洗干净，冷水下锅，放入3片姜片，适量料酒，煮至沸腾、焯水。

焖鸭,焯水后，捞出，把鸭肉沥干水

2. 焯水后，捞出，把鸭肉沥干水

焖鸭,切好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，姜片，蒜。冷锅热油、放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜、蒜。翻炒出香味。

3. 切好葱段，姜片，蒜。冷锅热油、放入葱、姜、蒜。翻炒出香味。

焖鸭,放入鸭肉，翻炒均匀。

4. 放入鸭肉，翻炒均匀。

焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒均匀，中火慢慢翻炒

5. 加入陈皮，胡椒粉、生抽翻炒均匀，中火慢慢翻炒

焖鸭,放入适量的水，盖过鸭肉、中小火慢炖

6. 放入适量的水，盖过鸭肉、中小火慢炖

焖鸭,焖鸭的中途，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色、放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。翻炒均匀，盖上锅盖继续焖至软

7. 焖鸭的中途，加入适量老抽上色、放入适量冰糖、适量老抽。翻炒均匀，盖上锅盖继续焖至软

焖鸭,最后收汁前，留点汁配饭，很好吃哦

8. 最后收汁前，留点汁配饭，很好吃哦

菜谱创建于:2019年12月29日 18:34

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