韩式辣白菜
韩式辣白菜清脆爽口，咸辣适宜，开胃健脾，可以直接食用，也可以用来炒饭做汤或炒菜，是一道非常好吃风味小菜~
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食材
- 细辣椒粉 50克
- 粗辣椒粉 50克
- 大蒜 2头
- 鲜姜 1大块
- 自制的糖醋白萝卜 1小碗
- 蚝油 1大勺
- 精致岩盐 200克
步骤
1. 细辣椒粉和粗辣椒粉
3. 大蒜切成末
4. 鲜姜切成末
5. 自制的糖醋白萝卜
6. 把糖醋萝卜切成末
7. 把蒜末，姜末和萝卜末放入一个大碗里
8. 加入粗辣椒粉和细辣椒粉
9. 调匀
10. 加入蚝油
11. 调匀后备用，腌制用的辣酱就做好了
12. 准备精制岩盐（也可以用精盐或海盐）
13. 大白菜剥去老帮
14. 把大白菜切成4块
15. 撒上岩盐
16. 把盐撒匀后腌制6个小时左右
17. 腌制好的白菜出了很多水，白菜帮变软
18. 把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净
19. 用手攥出多余的水份
20. 取一块腌好的白菜，在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱
21. 把所有白菜都抹上辣酱
22. 盖上盖子，放入冰箱冷藏入味7天左右
23. 韩式辣白菜腌制好了
24. 如果喜欢吃酸口的，就直接放在室温发酵即可~
菜谱创建于:2019年10月22日 08:44
