蛋黄焗南瓜
外咸里甜、外酥里糯。
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食材
- 南瓜 一块
- 咸鸭蛋黄 一个
- 油 适量
- 盐 3克
- 淀粉 2勺
步骤
1. 南瓜洗干净。
2. 切一块，去掉瓤和籽。
3. 去皮，切成小长条块。
4. 放盐。
5. 撒均匀。
6. 过5分钟，南瓜表面出水。
7. 加两大勺淀粉。
8. 裹匀每一条南瓜。
9. 准备一个咸鸭蛋黄。
10. 热锅烧油
11. 油温6-7成热时，中火，一个一个的把南瓜条放入油里。炸3分钟。
12. 一面炸好，翻面再炸3分钟。
13. 炸至金黄，筷子可以扎入就好了。
14. 锅中留一点底油，小火把咸蛋黄炒开。
15. 炒到蛋黄起沙。
16. 把炸好的南瓜倒入锅里，快速翻炒。
17. 让起沙的咸蛋黄均匀的裹在每一条南瓜上。
18. 就可以盛盘了。
小贴士
- ①淀粉要把南瓜都包裹上。
- ②炒蛋黄要小火。
菜谱创建于:2019年09月30日 15:42
