墨鱼丸子冬瓜木耳煲
天气一天天变冷，秋天的早晚寒意浓浓，为家人煲一锅热汤给喝，温暖你的胃，融化你的心，今天煲了冬瓜墨鱼丸子木耳煲，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物，搭配上木耳有补气血、清肠胃，降三高、抗衰老、增免疫的功效。
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食材
- 冬瓜 500克
- 墨鱼丸子 6颗
- 木耳 10朵
- 葱 少许
- 姜 3片
- 八角 1瓣
- 鸡蛋 1枚
- 花生油 5克
- 盐 适量
- 胡萝卜 50克
- 鲜鸡汁 5克
- 香菜 1颗
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 冬瓜洗净后切成薄片。
6. 放入冬瓜片，大火快速翻炒均匀，加入胡萝卜，继续大火翻炒片刻。
7. 锅中倒入适量的清水，大火煮沸后。
8. 这个时候加入墨鱼丸子。
9. 再放入泡发好的木耳。
10. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
11. 盖上锅盖大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟左右。
12. 看见锅中汤汁浓稠时，加入鲜鸡汁。
13. 倒入打散的鸡蛋液，继续大火烧开。
14. 看见鸡蛋液凝固成蛋花片状，冬瓜变成透明的时候，撒上香菜段即可。
15. 鲜美可口又营养丰富，每次煲一锅不够喝。
16. 成品一
小贴士
- 冬瓜要是皮硬的话，就要去皮后再炖哟，但是最好不要去皮，冬瓜的皮营养特别丰富哟……
