韭菜猪肉鸡蛋包子
家里人都喜欢吃包子,每次没时间做早餐都喜欢买小笼包。包子是发酵食品,具有丰富的营养价值和强大的保健功能,多吃对人体健康很有好处,今天分享一道奶香韭菜猪肉鸡蛋包子,刚出炉就吃了一大半,超受欢迎。
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食材
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 澳优能立多G4奶粉 30g
- 小苏打 适量
- 猪肉 100g
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤

2. 酵母温水泡开。

3. 面粉放入大盆中。

4. 加入澳优能立多G4奶粉。

5. 和成稍软的面团。

6. 放到温暖处发酵至2倍大再进行第二次发酵。

7. 鸡蛋煎熟切碎。

8. 韭菜切末。

9. 猪肉剁碎加适量料酒生抽盐腌制,加入鸡蛋韭菜。

10. 拌匀。

11. 加一勺生抽。

12. 加一勺盐。

13. 发酵两次的面团加适量小苏打水,揉5分钟,搓成长条,切成大小均等的剂子。

14. 将剂子按扁擀成圆片。

15. 中间包入馅料。

16. 包成包子。

17. 锅中放入清水,冷水上锅放入包子大火蒸熟,关火后焖5分钟,再揭盖子。

18. 做好了。

19. 相当好吃。

20. 非常受欢迎。

21. 来吃一个。

22. 馅料非常鲜。

23. 做起来吧。
小贴士
- 1.发酵好的面团中放入适量的小苏打水可以综合面团的酸度,如果面发过火了,蒸出的包子也不会发酸。如果面没发好,蒸出的包子也不会死硬死硬的,所以小苏打是蒸包子的救星。
- 2.蒸包子时,要用大火,一气呵成。关火后,不要立即揭盖,要等三分钟左右,回下气,再揭盖子,包子不容易回落,蒸出的包子好看又喧软。
菜谱创建于:2019年07月26日 11:55