草凉粉
我印象最深的是小时候一到夏天，隔壁村的大爷每隔两三天就会挑着一担凉粉穿街走巷吆喝着叫卖。解暑降温，爽呀
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食材
- 新鲜的凉粉草 500g
- 食用碱 2-3g
- 水 8斤（分5斤和3斤用）
- 玉米淀粉 90g
步骤
1. 这是在盆里种植的凉粉草
3. 接着把泡在凉水里的凉草和水用料理机打烂
4. 打烂的草汁过滤一下、渣不要，然后用90克的玉米淀粉加水适量勾芡倒入草汁里面。
5. 一开煮凉草的那5斤水继续开中小火慢慢煮，一边煮一边慢慢倒入打好的草汁，一边煮一边用蛙胶刮刀搅拌不要停，也不要大力度的搅拌、慢慢搅拌直至煮开冒泡关火放凉即可。
6. 这是我煮好的凉粉、放凉后放入冰箱冷藏口感更好。
7. 吃的时候从冰箱里拿出来用吃牛排的刀稍微拌碎，然后调上红糖浆或蜂蜜、白糖都可以。
8. 还可以用自己喜欢的模具定型，非常的好看。
小贴士
- 第二次混合煮的时候最好用燃汽烧煮，如果用电磁炉火猴不好控制易糊底
菜谱创建于:2019年07月06日 23:09
