菠菜戚风8寸
清淡的戚风口味
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食材
- 菠菜汁 50g
- 玉米油 50g
- 低粉 85g
- 细砂糖 65g
- 鸡蛋 5个
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备好所有材料。
2. 菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。
4. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。
5. 分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。
6. 继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀，放一边备用。
7. 烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。
8. 取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。
9. 再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
10. 把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。
12. 蛋糕慢慢膨胀中。
13. 烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。
小贴士
- 最好晾3小时以上再脱模哦
菜谱创建于:2019年04月28日 20:09
