黑糖珍珠奶盖奶茶
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食材
- 木薯粉 100g
- 黑糖（黑珍珠用） 40g
- 黑糖（黑糖浆用） 40g
- 水（黑珍珠用） 70g
- 水（黑糖浆用） 80g
- 淡奶油 50g
- 纯牛奶 300ml
- 红茶 2包
- 炼乳 适量
- 盐 1g
- 细砂糖（黑珍珠用） 5g
步骤
1. 准备好做黑珍珠用的材料。黑糖、水、白砂糖和木薯粉。
2. 黑糖和白砂糖放在一起。
3. 加入清水。
4. 煮沸。
5. 关火，迅速加入木薯粉。
6. 迅速拌匀，很快就拌不动啦。
7. 拿出放在板上。
8. 揉至均匀。
9. 搓成小长条。
10. 切小粒。
11. 依次全部搓成小圆子。
12. 锅中煮开水，放入适量小圆子。
13. 煮开后转中火至煮熟。
14. 煮熟暂捞出至冷水中。
15. 锅内放入剩余的黑糖40g。
16. 煮至溶化粘稠状。
17. 把凉水中的珍珠过至黑糖浆中。
18. 拌匀变色就可以了。
19. 把淡奶油中加入少许盐后，打发一下，泡沫状就可以了。
20. 取珍珠放在杯中，杯身里抹上糖浆。备着。
21. 红茶两包，泡在热水中，泡至茶浓再捞出茶包。
22. 牛奶倒至茶中。
23. 挤入炼乳，拌匀。
24. 把制好的奶茶倒入珍珠杯中。
25. 奶油盖在最上层就可以了。
26. 成品。
菜谱创建于:2019年04月15日 15:11
