玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺
荠菜在晚冬时期，大地开始回温时便开始发芽，荠菜先生长的是根系，在初春时期，荠菜的叶子比较小，但是根系却非常发达。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡香味，适合食用。最喜欢吃这个时候的荠菜了。
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食材
- 面粉 适量
- 玉米粉 适量
- 鸡蛋 两个
- 海米 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
1. 盆中放入一半面粉，一半玉米面
2. 用温水调成棉絮状
3. 揉成光滑的面团
4. 荠菜去干叶子
5. 洗净，一定要多洗几遍，去掉根部的沙土
6. 锅中放入适量清水，烧开后放入荠菜烫一下
7. 捞出放入冷水中
8. 用绞菜器绞碎
9. 鸡蛋打散，调匀
10. 锅中放入适量植物油，放入蛋液
11. 成形后铲碎
12. 海米切碎
13. 把鸡蛋海米放入荠菜中，加入适量五香粉，适量盐，适量植物油
14. 搅拌均匀
15. 把面团揪成小面团，揉光滑
16. 擀成皮
17. 包成饺子，玉米面没有筋，特别不好包
18. 电煎锅放入适量植物油，放入饺子
19. 饺子底部煎黄后，加入半小碗清水，盖上盖子，大火烧开
20. 把水耗干，饺子就熟了，底部酥脆
21. 底部酥脆
22. 成品图
菜谱创建于:2019年03月24日 16:56
