蛋白杏仁饼干
这款蛋白杏仁饼干是源自法式马卡龙的做法，虽然没有马卡龙的颜值却完美呈现了马卡龙的口感，做法比马卡龙简单很多，当然成功率也相当高，爱吃马卡龙又嫌麻烦的小伙伴们一定要试试这款饼干哦！
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食材
- 蛋清 100克
- 糖 50-60克
- 糖粉 90克
- 杏仁粉 100克
- 色粉（可省） 适量
- 柠檬汁或白醋 1-2滴
步骤
2. 蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加糖打至硬性发泡，即提起打蛋器有硬挺的小尖角。
3. 打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中，翻拌均匀。
4. 最后的面糊无干粉，较顺滑。
5. 装入裱花袋中。
6. 挤到不粘烤盘或模具上，震出气泡。
7. 烤箱预热10分钟，中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。
8. 出炉趁热取下来。
9. 尝一口，外皮酥脆，里面软香。
10. 成品1
11. 成品2
12. 成品3
小贴士
- 烤箱的温度时间要灵活调整。
菜谱创建于:2019年03月19日 13:05
