【小猪佩奇主题生日蛋糕】
我家小朋友6岁啦~~! 今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕 这次做的8寸蛋糕配方稍有变动 但同样是采用了低温慢烤方式 成品不塌不缩腰不裂，非常好 有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~
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食材
- 牛奶(蛋黄糊) 66克
- 玉米油(蛋黄糊) 66克
- 细砂糖(蛋黄糊) 15克
- 低筋面粉(蛋黄糊) 83克
- 玉米淀粉(蛋黄糊) 17克
- 蛋黄(蛋黄糊) 5个
- 细砂糖(蛋白霜) 50克
- 蛋白(蛋白霜) 5个
- 淡奶油(抹面材料) 300克
- 细砂糖(抹面材料) 30克
- 粉色巧克力(淋面用甘纳许材料) 35g
- 淡奶油(淋面用甘纳许材料) 35g
- 表面装饰物 随意
步骤
1. 制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
2. 将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中
3. 用手动打蛋器打匀
4. 筛入面粉、玉米淀粉拌匀
5. 加入蛋黄
6. 搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
7. 打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
8. 取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
9. 再回倒进蛋白盆
10. 拌匀
11. 将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12. 烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
13. 烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下
14. 倒扣晾凉脱模
15. 同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了
16. 组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
17. 打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
18. 抹面
19. 将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口
20. 淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可
21. 成品
22. 宝贝，生日快乐哦~!
