黑糖珍珠鲜奶(附Q弹珍珠做法)
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食材
- 黑糖（珍珠）80g
- 清水（珍珠）90g
- 木薯淀粉（珍珠）150g
- 黑糖55g
- 清水55g
- 纯牛奶2瓶
步骤
1. 将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。
2. 立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。
3. 把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。
4. 把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。
5. 将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。
6. 搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。
7. 煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。
8. 将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。
9. 不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。
10. 杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。
11. 成品图。
12. 搅拌沉淀后的效果
13. 舀出一勺来，瞬间勾出馋虫
菜谱创建于:2019年02月28日 11:25
