沙拉火腿面包卷
一直吃甜面包，今天做了这款芝香火腿面包卷，家人抢着吃，一出炉，被抢剩下两个哈～
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食材
- 牛奶 75g
- 高筋面粉 75g
- 酵母粉 1g
- 高筋面粉 180g
- 浓稠酸奶 80g
- 奶粉 10g
- 盐 3g
- 白砂糖 20g
- 全蛋液 30g
- 酵母粉 2g
- 黄油 20g
- 葱花 15g
- 火腿 50g
- 沙拉酱 20g
- 白芝麻 4g
步骤
1. 首先将波兰种做好，牛奶＋高粉＋酵母粉，搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜。
2. 把面团的所有食材加入厨师机桶中，先液体再粉类的顺序加入，再加入酵母粉，最后加入波兰种，启动1档，揉面10分钟。
3. 10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟。
4. 揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。
5. 取出面团，揉圆，放入器具中，放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以)
6. 发酵好的面团分成2份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7. 取一款面团，用擀面杖擀长舌状，涂抹上沙拉酱。
8. 再撒上火腿碎与葱花。
9. 由上至下卷起，收口捏紧。
10. 再切出三段。(大小段可以根据个人喜欢)
11. 放入纸托中，用手轻轻按压，依次做完。
12. 做好的面包卷胚放入烤盘中，进行二次发酵。
13. 取出发酵好的面包胚，是原来的1.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻。
14. 将烤盘入烤箱中层。
15. 上下管170度烤20分钟，注意观察颜色，中途加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)
16. 出炉啦，被家人抢去4个哈～
17. 取下纸托，香香哒～早餐来一个，能量满满一整天。
小贴士
- 1.烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察面包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸！ 2.发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 3.由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！
菜谱创建于:2019年02月16日 16:56
