#猪五花肉# 茄夹子

#猪五花肉# 茄夹子

回老家过春节，爸妈说炸点茄夹子吧，做多了可以放入冰箱冷冻，想吃就取出来，不要解冻和冷油一起中火烧热，炸至金黄，外酥内软非常好吃又方便。

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食材

猪五花肉 250克
茄子两根
面粉适量
葱少许
姜少许
盐一小勺
鸡精半小勺
糖半小勺
生抽适量
食用油适量

步骤

#猪五花肉# 茄夹子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

1. 葱洗净切成葱花

#猪五花肉# 茄夹子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末

2. 姜切末

#猪五花肉# 茄夹子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36099'>猪五花肉</a>去皮，剁成肉糜，放入一小勺盐，半小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，半小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，葱花，姜末，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>顺时针搅拌至有粘性

3. 猪五花肉去皮，剁成肉糜，放入一小勺盐，半小勺鸡精，半小勺糖，葱花，姜末，适量生抽顺时针搅拌至有粘性

#猪五花肉# 茄夹子,取适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入盆中

4. 取适量面粉放入盆中

#猪五花肉# 茄夹子,放入适量清水搅拌均匀成不太稀的面糊

5. 放入适量清水搅拌均匀成不太稀的面糊

#猪五花肉# 茄夹子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净

6. 茄子洗净

#猪五花肉# 茄夹子,切成两片中间底部留五分之一不切断为一组

7. 切成两片中间底部留五分之一不切断为一组

#猪五花肉# 茄夹子,像这样就可以

8. 像这样就可以

#猪五花肉# 茄夹子,放入适量肉馅

9. 放入适量肉馅

#猪五花肉# 茄夹子,将茄夹子表面裹上面糊

10. 将茄夹子表面裹上面糊

#猪五花肉# 茄夹子,锅中放入适量食用油烧热，放入茄夹子

11. 锅中放入适量食用油烧热，放入茄夹子

#猪五花肉# 茄夹子,中火炸

12. 中火炸

#猪五花肉# 茄夹子,炸至浅黄捞出来，凉一凉，锅中油热再放入锅中大火炸至金黄。

13. 炸至浅黄捞出来，凉一凉，锅中油热再放入锅中大火炸至金黄。

#猪五花肉# 茄夹子,外酥内软，非常好吃

14. 外酥内软，非常好吃

#猪五花肉# 茄夹子,成品图

15. 成品图

小贴士

面糊不要太稀和太稠，茄夹子能裹上面糊就可以。

菜谱创建于:2019年02月14日 15:33

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