孜然鱼块
同事小瑞昨天下午去俺家里给她电车充电，说晚上去逛超市，可是逛过超市后，她让去她家里做鱼，到她家里一看，好大2条野生鲢鱼，据说是焦作青天河里的鱼，小瑞问我：怎么做好吃，我说：鱼头、鱼骨炖汤，其余的做成鱼块吧。说干就干，先把鱼身上的鳞片用小刀刮干净，再用剪刀把鱼肚子剪开，把内脏和鱼鳃挖出，再把鱼身清洗干净。
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食材
- 野生鲢鱼 2条
- 鸡蛋 2个
- 生抽 10克
- 料酒 15克
- 盐 6克
- 大葱 30克
- 油 适量
- 红薯淀粉 30克
- 孜然粉 5克
步骤
1. 先将鱼宰杀，再冲洗干净。
2. 剁掉鱼头，剔除鱼骨，将鱼骨切段。
3. 再将鱼肉切片。
5. 打入鸡蛋。
6. 加入淀粉，用手抓均匀，腌制30分钟入味。
7. 锅中放入适量油，油温5层热，放入鱼块。
8. 炸至金黄捞出。
9. 待油温升高，再复炸一次。
10. 均匀撒上孜然~铛铛挡~~开吃了！
菜谱创建于:2019年01月28日 08:20
