麻辣豆腐粉条香菇包
豆腐和粉条本身就是一种比较搭的食材，这款“麻辣豆腐粉条香菇”包子，就像这名字一样，麻辣鲜香，好吃到根本停不下来，我能一口气吃八个！
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食材
- 嫩豆腐 约300g
- 粉条 一卷（约60g）
- 干香菇 6～8朵
- 面粉 400g
- 酵母粉 4g
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 十三香 适量
- 植物油 适量
- 香油 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 盐（可不放） 少许
步骤
1. 准备400g面粉。
2. 4g酵母粉用温水融化。
3. 将用温水融化过的酵母粉液，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，并揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2.5倍大。
5. 将豆腐切成小块。
6. 粉条泡软，切成小段。
7. 葱切成葱花。
8. 香菇切成丁。
9. 蒜和姜切成沫，备用。
11. 煸炒几下后，倒入葱沫和蒜沫。
12. 继续煸炒出香味。
13. 关火，倒入切好的豆腐、葱花、香菇丁、粉条段，并利用锅的余热，翻炒均匀
15. 一勺耗油。
16. 一勺十三香。
17. 一勺香油。
18. 搅拌均匀，包子馅就完成啦。
19. 此时，面也差不多发好了。
20. 将发好的面，复揉成光滑的面团。
21. 根据自己包包子大小的习惯，揪合适的面团，揉成球形，并用擀面杖擀圆。
22. 包入馅料，按自己喜欢的方式来包。
23. 一个包子完成，我包的比较小。
24. 放在蒸锅上，凉水开始蒸。我没有用笼布，为了防粘，垫了一层白菜叶子，也可以在包子底下抹一层油防粘哦，根据自己习惯来。
25. 15分钟左右即可出锅。
26. 白白胖胖的包子，就做好啦！
27. 看着就想咬一口啊！
28. 再来一张！
29. 开吃喽！
30. 味道很赞哦！
小贴士
- 1、红油豆瓣是这款包子味道的主要来源，不可缺少哦！
- 2、红油豆瓣、生抽、耗油等这些调料本身已比较咸，如果不是口味特别重的话，不建议再放盐哦！
- 3、豆腐最好选择嫩豆腐，比较容易碎，与红油豆瓣融合后，香辣的口感更佳！
