老北京肉丝炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式面食隔一段时间不吃就馋的不行。
970 菜谱
34009 粉丝
137 关注
食材
- 挂面 100g
- 肉丝 200g
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 甘汁园双碳白砂糖 3g
- 甘汁园玉米淀粉 5g
- 胡萝卜 1根
- 大萝卜 半个
- 大葱 1颗
步骤
1. 准备食材，我这个量是一人份。
3. 将肉丝放入器具中，加入盐。
4. 再加入生抽。
5. 加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白，适合做各种烘焙，中西菜的原料)
6. 用筷子拌均匀，腌至20分钟。
7. 起油锅，加入腌制好的肉丝翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。
8. 加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。）
9. 再加入半小碗纯净水，大火烧开快速翻炒，无需收汤，将肉丝炒熟即可关火出锅。
10. 锅中加入纯净水，大火烧开，下入挂面，将面煮熟捞出。
11. 煮熟的面放入碗中。
12. 再摆上提前切好的胡萝卜丝，萝卜丝。葱丝。
13. 吃的时候拌均匀即可食用。
小贴士
- 我这个是两人份，可以根据个人胃口增减。
菜谱创建于:2019年01月23日 17:47
