年货点心—桃酥

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食材

猪油 120g
白糖 70g
鸡蛋黄 2个
中筋面粉 170g
玉米淀粉 30g
泡打粉 2g
苏打粉 3g
盐 1g

步骤

年货点心—桃酥,称好所有材料备用

1. 称好所有材料备用

年货点心—桃酥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>用电动打蛋器打发至奶油状

2. 将猪油用电动打蛋器打发至奶油状

年货点心—桃酥,加入蛋黄、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐

3. 加入蛋黄、白糖、盐

年货点心—桃酥,搅拌均匀

4. 搅拌均匀

年货点心—桃酥,提前将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 709'>苏打粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合均匀，筛入猪油里

5. 提前将中筋面粉、玉米淀粉、苏打粉、泡打粉混合均匀，筛入猪油里

年货点心—桃酥,切拌翻拌手法拌至无干粉，动作要轻柔，轻轻滚成圆柱体

6. 切拌翻拌手法拌至无干粉，动作要轻柔，轻轻滚成圆柱体

年货点心—桃酥,25g左右一个分好小面团，轻轻的揉圆

7. 25g左右一个分好小面团，轻轻的揉圆

年货点心—桃酥,中间戳一个小窝，分成两炉烤的，这个是没压扁的

8. 中间戳一个小窝，分成两炉烤的，这个是没压扁的

年货点心—桃酥,这是压扁的，洒水或涂一层蛋液撒芝麻，这其中每一步操作都不可过力揉面，上劲儿以后很难出裂纹，口感也大打折扣，一定注意

9. 这是压扁的，洒水或涂一层蛋液撒芝麻，这其中每一步操作都不可过力揉面，上劲儿以后很难出裂纹，口感也大打折扣，一定注意

年货点心—桃酥,放烤箱中层175度20分钟左右，没压扁的出来的效果，偏厚实一点，但是口感更为酥松

10. 放烤箱中层175度20分钟左右，没压扁的出来的效果，偏厚实一点，但是口感更为酥松

年货点心—桃酥,这是压扁后考出来的效果，裂纹不是太明显，但是要薄一点大一点，看起来更美观

11. 这是压扁后考出来的效果，裂纹不是太明显，但是要薄一点大一点，看起来更美观

年货点心—桃酥,感觉比外面卖的正宗，过年可以多做一些送亲朋，满满的心意，是不错的礼物

12. 感觉比外面卖的正宗，过年可以多做一些送亲朋，满满的心意，是不错的礼物

菜谱创建于:2019年01月16日 14:29

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