无油早餐鸡蛋煎饼灌饼
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食材
- 面粉（普通面粉就行） 100g
- 冷水 200g
- 鸡蛋 一个
- 黑芝麻 适量
- 小葱 适量
- 香菜 根据口味
- 甜面酱 根据口味
- 生菜 适量
步骤
1. 首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分。
2. 开中火放上平底不粘锅，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开。
3. 开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
4. 接着撒上葱花
5. 撒熟的黑芝麻，没有也可不撒
6. 等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
7. 撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。
8. 关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
9. 慢慢卷好就ok了
小贴士
- 1：做饼之前，把需要用到的食材，调料事先准备好，不然到时候手忙脚乱的
- 2：面糊糊一定要搅匀，不要有疙瘩，有疙瘩的话，可以醒半1个小时搅匀
- 3：注意不要烫手哦😊
- 4：有问题随时私聊我哦
菜谱创建于:2019年01月05日 14:15
