咸口好味滴【青葱肉松手撕包】
这是一个利用八寸中空蛋糕模来做的咸口面包，配方参考自游乐儿-雪，谢谢分享~! 面包的面团不要求揉出膜，非常适合新手操作。整形也很有趣，可以和孩子们一起亲子完成，全家一同来码方格搭积木哦~~ 我用的8寸中空蛋糕模，也可以用圆底蛋糕或两个6寸中空模
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食材
- 高筋面粉(面团材料) 300克
- 牛奶(面团材料) 170克
- 蛋液(面团材料) 30克
- 细砂糖(面团材料) 20克
- 盐(面团材料) 3克
- 酵母(面团材料) 4克
- 黄油(面团材料) 20克
- 蛋黄酱(内料) 适量
- 香葱(内料) 适量
- 肉松(内料) 适量
- 表面料： 少量蛋液，肉松，香葱
步骤
1. 面团材料（除黄油）其他放入面包机桶内，选择和面程序20分钟后
2. 加入黄油继续选择和面程序20分钟
3. 揉至面团有延展性，有厚厚的膜即可
4. 揉圆放在盆里，进行发酵
5. 可放烤箱里，选择发酵功能30°发酵1小时，里面放一杯开水
6. 直到两倍大
7. 发酵期间将青葱洗净切碎待用
8. 模具涂上一层黄油防粘
9. 面团取出轻压排气
10. 用擀面杖擀成长方形
11. 再用刮刀切成小方块
12. 一层码在模具里，挤一圈蛋黄酱，撒上香葱和肉松，再叠加一层小面块，加蛋黄酱香葱肉松，依次重复
13. 直到最上层（最上面不需要挤沙拉酱和肉松）
14. 放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水，直到模具9分满，没到就继续发酵
15. 顶部刷一层蛋液
16. 再撒上肉松和香葱
17. 烤箱175度，中下层烤35-40分钟左右，观察上色，上色满意后盖上锡纸继续烘烤
18. 面包出炉，脱模放晾网上晾至温热，密封保存
19. 成品
20. 成品
21. 成品
小贴士
- 常温保存（3天内吃完），吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。
菜谱创建于:2018年12月26日 18:50
