火腿肉松手撕面包
这款面包简直是不要太好吃了，在我们家一直很受欢迎👏而且做起来也很容易，不用凹造型
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食材
- 汤种：
- 纯净水 80克
- 高粉 16克
- 主面团：
- 汤种 80克
- 冰水 60克
- 蛋液 35克
- 白糖 25克
- 盐 1克
- 高粉 260克
- 黄油 20克
- 酵母 3克
- 内馅：
- 肉松 40克
- 沙拉酱 40克
- 火腿肠 1根
- 小葱 适量
步骤
1. 准备好，所有食材。夏天气温太高，纯净水提前冰一下再用。
2. 先制作汤种，80克纯净水和16克高筋面粉混合均匀。
3. 小火加热边加热边搅,煮至成糊状。冷却后再用
5. 面团覆盖保鲜膜发酵。发酵到原来的两倍大。然后取出来排气。再覆盖保鲜膜松弛20分钟。
6. 准备两个六寸的模具。如果是阳极模具的话，需要垫油脂防粘，学厨的中空模具是防粘的，就不需要垫油纸
7. 火腿肠和香葱切小。
8. 松弛好的面团直接切小。
10. 然后放入烤箱二次发,旁边放一碗热水增加湿气。
11. 二次发酵完成之后，放入烤箱160度烘烤30分钟。
12. 出炉啦
13. 出炉后立刻脱模，放在冷却架上。
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 1.由于现在气温偏高。揉面要用冰水。蛋液也要用冰的。
- 2.面粉不同，含水量不一样。所以揉面的时候纯净水不要一次性加入。根据自己的面团状态，再去增加。
- 3.台烤箱都有温差，请根据自己的烤箱调整温度和时间。
菜谱创建于:2019年06月28日 20:58
