砂锅香辣鸡煲
《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！
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食材
- 鸡腿 2个
- 香菇 7朵
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜 适量
- 蚝油 1勺
- 米酒 1勺
- 生抽 半勺
- 五香粉 1.5g
- 蒜瓣 4个
- 干辣椒 1个
- 糖 2g
步骤
1. 香菇提前用水泡发。
2. 鸡腿洗净。
3. 鸡腿斩块
5. 青红椒去籽切块
6. 切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎
7. 砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香
8. 倒入腌制的鸡块翻炒。
9. 加入香菇翻炒。
10. 炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
11. 水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可
12. 加盖中火煮15分钟
13. 锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。
14. 放盐调味。
15. 香
小贴士
- 1、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
- 2、腌制鸡肉是为了更好入味。
- 3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
菜谱创建于:2018年12月24日 13:02
