迷迭香烤羊排套餐
西餐不难，难的是找到适合的食材，在上海找食材还是方便的…不过呢我还是喜欢用本地食材去做搭配！可以说是中西合璧…😛
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食材
- 羊排 1000g（约11根骨）
- 腌料
- 迷迭香 20g
- 红酒 1碗
- 白胡椒 1t
- 盐 1t
- 橄榄油 1T
- 义式蔬菜汤
- 通心粉 50g
- 土豆 1颗
- 红萝卜 1根
- 高丽菜 50g
- 芹菜 30g
- 蒜头 3～4瓣
- 培根 2片
- 高汤 适量
- 肉桂叶 1片
- 百里香 1t
- 蕃茄酱 3T
- 配菜
- 黄瓜花 50g
- 蒜末 1T
- 青豆 30g
- 蟹味菇 150g
步骤
1. 羊排常温退冰
2. 洗净后切去白色脂肪组织
3. 沿着骨头分切成一根根
5. 用步骤4的材料将羊排腌起来至少半小时
6. 烧开热水准备煮通心粉
7. 通心粉煮透变软后捞起备用
8. 蔬菜汤材料
9. 芹菜洗净切末
10. 红萝卜去皮切丁
11. 土豆去皮切丁
12. 培根切小片
13. 蒜头切末
14. 高丽菜切大片
15. 肉桂叶、百里香
16. 蔬菜汤材料处理好
17. 起油锅炒香蒜末、培根
18. 加入土豆、红萝卜、芹菜、高丽菜
19. 蔬菜汤的秘密武器！蕃茄酱
20. 加入高汤、肉桂叶、百里香、蕃茄酱
21. 加水淹过食材再多一些些即可
22. 稍微拌一下盖起来中小火慢煮
23. 预热烤箱200度
24. 腌好的羊排放到烤盘上
25. 进烤箱200度30分钟
26. 配菜部分
27. 蟹味菇去蒂洗净
28. 蒜头切末
29. 爆香蒜末
31. 加黑胡椒
32. 加盐
33. 炒熟即可
34. 时间差不多了！准备预热盘子上菜了！
35. 将通心粉加回去蔬菜汤再次煮开即可
36. 盛汤！
37. 先摆好配菜
38. 放上羊排，加点新鲜的迷迭香装饰
39. 再配个白吉馍！开动啦！✌️
小贴士
- 材料可以随意变动，以方便取得为重，比如芹菜换西洋芹，蒜头之外还可加白洋葱，白吉馍可换法棍面包。在家料理随心所欲喽！
菜谱创建于:2018年12月21日 23:08
