翡翠白玉鸭

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白玉菇在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！

吃货小佛爷

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食材

咸鸭腿一个
白玉菇一代
蚕豆 80克
枸杞子适量
鸡精适量
胡椒粉适量

步骤

翡翠白玉鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50136'>咸鸭腿</a>用水泡两个小时。去除一部分盐分。

1. 咸鸭腿用水泡两个小时。去除一部分盐分。

翡翠白玉鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 268'>白玉菇</a>洗净装盘备用

2. 白玉菇洗净装盘备用

翡翠白玉鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>洗净装盘备用

3. 蚕豆洗净装盘备用

翡翠白玉鸭,泡好的咸鸭腿剁成小块。不要太大。

4. 泡好的咸鸭腿剁成小块。不要太大。

翡翠白玉鸭,生姜枸杞好。

5. 生姜枸杞好。

翡翠白玉鸭,锅内放适量水，咸鸭腿冷水下锅，放点料酒去腥。煮沸30秒就可以了。

6. 锅内放适量水，咸鸭腿冷水下锅，放点料酒去腥。煮沸30秒就可以了。

翡翠白玉鸭,锅内少许色拉油，放入生姜小火煸香。

7. 锅内少许色拉油，放入生姜小火煸香。

翡翠白玉鸭,将过好水的咸鸭腿放入小火慢慢煸两分钟。

8. 将过好水的咸鸭腿放入小火慢慢煸两分钟。

翡翠白玉鸭,煸好放入蚕豆小火炒下

9. 煸好放入蚕豆小火炒下

翡翠白玉鸭,放入适量水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。（盐暂时不要放，咸鸭腿会慢慢出味，最后品尝咸淡时候再考虑放不放。）

10. 放入适量水，鸡精，胡椒粉。（盐暂时不要放，咸鸭腿会慢慢出味，最后品尝咸淡时候再考虑放不放。）

翡翠白玉鸭,煮沸以后。盖子一盖，小火炖8分钟。

11. 煮沸以后。盖子一盖，小火炖8分钟。

翡翠白玉鸭,然后放入白玉菇，大火炖熟以后，放入枸杞，品尝咸淡，淡了就可以放点盐，我吃的刚刚好。一道美味就可以出锅了！

12. 然后放入白玉菇，大火炖熟以后，放入枸杞，品尝咸淡，淡了就可以放点盐，我吃的刚刚好。一道美味就可以出锅了！

翡翠白玉鸭,翡翠白玉鸭，吃了顶哇哇！

13. 翡翠白玉鸭，吃了顶哇哇！

小贴士

咸鸭腿煸2分钟主要是把它的盐味和香味完完全全挥发出来。盐最后放是考虑咸鸭腿太咸，早放最后太咸没法吃。

菜谱创建于:2018年12月20日 15:43

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