耙泥鳅
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食材
- 泥鳅，豆腐
- 姜，葱，蒜，豆瓣酱，火锅料，青红花椒，豆豉，熟花生碎，香菜。
步骤
1. 将洗净的泥鳅放入锅中焯一下水，去除泥鳅的腥气。
2. 锅中加入适量的油，依次放入姜，蒜，青红花椒，豆瓣酱，火锅料，豆豉炒香。
3. 料炒香加入泥鳅煸炒后倒入适量的水煮开后转入高压锅中压5分钟。
4. 待高压锅里的气放完后，打开高压锅，加入豆腐。
5. 豆腐放入锅中煮开后转小火，加入适量的盐就可以出锅了。
6. 加入一点香菜，出锅了。
7. 将熟花生碎，葱，蒜末，豆豉，香菜放入碗中。
8. 料碗中加入煮泥鳅的原汤作为蘸料就可以开吃啦！
菜谱创建于:2018年12月16日 21:27
