十味耙泥鳅

十味耙泥鳅

金秋十月，田间一片金灿灿的景色，让我们共同享受美味佳肴，江湖菜一十味耙泥鳅端上餐桌，庆祝丰收，感受快乐。

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食材

泥鳅 600克
彩椒 1个
洋葱 1个
芹菜 100克
老姜 10克
大蒜 30克
泡海椒 5个
泡姜 10克
冰糖 3克
辣椒酱 30克
郫县豆瓣 30克
蚝油 5毫升

步骤

十味耙泥鳅,鱼鳅去头去内脏，洗净，码味。

1. 鱼鳅去头去内脏，洗净，码味。

十味耙泥鳅,准备调味料。

2. 准备调味料。

十味耙泥鳅,配菜洗净，切好。

3. 配菜洗净，切好。

十味耙泥鳅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 403'>泥鳅</a>大火爆至金黄色后铲出。

4. 泥鳅大火爆至金黄色后铲出。

十味耙泥鳅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>小火炒香。

5. 加洋葱、大蒜和老姜小火炒香。

十味耙泥鳅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>和泡海椒小火炒香，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

6. 放入泡姜和泡海椒小火炒香，加冰糖。

十味耙泥鳅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>炒香。

7. 加郫县豆瓣和辣椒酱炒香。

十味耙泥鳅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>炒香锅底。

8. 加蚝油炒香锅底。

十味耙泥鳅,掺入高汤，熬制。

9. 掺入高汤，熬制。

十味耙泥鳅,放入泥鳅中小火煮十分钟。

10. 放入泥鳅中小火煮十分钟。

十味耙泥鳅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>和洋葱大火炒。

11. 加彩椒和洋葱大火炒。

十味耙泥鳅,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>后起锅。

12. 放芹菜后起锅。

十味耙泥鳅,端上餐桌。

13. 端上餐桌。

小贴士

泥鳅买活的回家，用水养一晚，吐出泥砂，做出菜品腥味会减少很多。

菜谱创建于:2018年10月20日 15:06

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