照烧鸡肉➕照烧鸡肉披萨
酱香浓郁的照烧鸡肉，用到披萨上做配菜，美味升级
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食材
- 照烧鸡肉原料
- 鸡腿 3个
- 冰糖 1小块
- 蒜 6瓣
- 姜 6片
- 油 1锅铲
- 生抽 1汤匙
- 老抽 3汤匙
- 盐 1茶匙
- 蚝油 适量
- 糖 1汤匙
- 鱼露 1茶匙
- 白酒 1瓶盖
- 披萨原料
- 高粉 125g
- 水 75g
- 酵母 2g
- 糖 10g
- 盐 2g
- 植物油 3g
- 马苏里拉芝士 适量
- 青红椒片 适量
步骤
1. 鸡腿去骨，从肉少的一侧剪开，剪断筋膜就很容易去除骨头，并保持皮肉完整
2. 鸡皮朝下用油煎至金黄
3. 翻面继续煎至金黄色盛出
5. 鸡肉改刀至小块，入汤汁中同煮，开大火
6. 鸡肉酥烂时盛出，汤汁继续熬煮收浓稠，可以加一些水淀粉，并用锅铲不停搅拌
7. 收浓的汤汁浇在鸡肉上，照烧鸡肉即成
9. 手握拳将面团按开，然后可用擀面杖擀开至披萨盘大小，厚薄要均匀
10. 披萨盘刷油
11. 铺上面皮，整形，用叉子扎满小孔
12. 刷一层番茄酱，再刷一些照烧鸡肉的酱汁
13. 撒一层马苏里拉芝士
14. 放上鸡肉和青红椒
15. 再撒一层马苏里拉芝士
16. 烤箱上下火240度烤10分钟左右至表面金黄
17. 出炉
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 烤披萨时间不长，各家烤箱脾气不一，最后几分钟可以密切观察，即使调整烘烤时间
菜谱创建于:2018年11月22日 18:28
