黑芝麻蒸蛋糕
大家都知道吃黑色的食物好处多多，黑芝麻的钙含量可不比牛奶低，所以我常年备有黑芝麻和黑芝麻酱，可以在做美食的时候添加进去。
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食材
- 黑芝麻 20g
- 低筋面粉 72g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 40g
- 玉米油 15g
- 清水 75g
步骤
1. 用研磨机将炒熟的黑芝麻磨成粉末状。
2. 小火加热清水冒小泡时离火，加入油乳化好，趁热倒入面粉拌至不见干粉。
3. 倒入蛋黄。
4. 搅拌均匀。
5. 倒入黑芝麻粉。
6. 拌均匀。
7. 分三次加糖到蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡
8. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。
9. 然后倒回剩余的蛋白霜里。
10. 用同样的手法翻拌好。
11. 将拌好的蛋糕糊倒入法焙客蒸蛋糕模具里（底部铺一张油纸）。
12. 盖上一个盘子，防止水蒸气滴落。锅里的水提前烧开，放上蒸屉中大火蒸40至50分钟左右。
13. 时间到关火，把盖子揭开。
小贴士
- 锅里的水一定要提前烧开，不要等蛋糕糊做好了才烧水，这样长时间的等待，蛋糕容易消泡。
菜谱创建于:2018年11月14日 23:02
