枣泥蛋糕
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食材
- 蛋 4个
- 牛奶 60g
- 玉米油 50g
- 红糖 50g
- 白砂糖 30g
- 枣泥 80g
- 低粉 80g
步骤
1. 准备好材料
2. 红枣去壳，放入搅拌机搅拌成枣泥（用一根硬点的吸管能直接把咳去掉）
3. 牛奶加油搅拌均匀
4. 分次加入2个蛋黄搅拌均匀
5. 加入枣泥搅拌均匀
6. 筛入低筋面粉搅拌均匀
7. 蛋白打至粗泡时一次性加入红糖
8. 分两次加入白糖打至硬性发泡即可
9. 分三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中搅拌均匀
10. 把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用翻拌的手法
11. 从高处摔几下消泡，烤箱150℃ 60分钟
小贴士
- 1、装蛋白的容器一定是无水无油的！不能有蛋黄
- 2、搅拌要用翻拌的手法，不然会消泡
- 3、蛋糕烤好后插入一根牙签 若牙签上没粘东西那就是烤熟了
菜谱创建于:2018年11月03日 21:19
