茄汁开背虾
虾最美味的做法，鲜香开胃，好吃到连壳都不剩
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食材
- 虾 500克
- 姜 10克
- 蒜 3瓣
- 番茄酱 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 水 少许
步骤
2. 从背部剪开，一直剪到虾尾
3. 挑出虾线（开背后的虾肠容易挑出，烧制的时候也容易入味些）
4. 将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用
5. 姜蒜切碎沫
7. 再加入少许淀粉和水，调匀待用
8. 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热后放入虾煎制
9. 半煎炸的方式，将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面
10. 两面都煎至焦黄后盛出
11. 用锅里的底油爆香姜蒜
12. 随后再放入虾翻炒一下
13. 倒入酱汁
14. 调入糖，大火一边翻炒一边收汁
15. 待汁浓稠即可关火
菜谱创建于:2018年10月19日 15:46
