韩国辣白菜
超市里泡菜一小盒十块多，贫穷的我只好自己做了
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食材
- 大白菜 2棵
- 盐（最好是海盐） 适量
- 白糖 50克左右
- 苹果 1个
- 梨子 1个
- 姜 1块（约30克左右）
- 大蒜 5-6瓣（随自己喜好）
- 辣椒粉(不爱吃太辣可选择韩式辣椒粉) 200克左右
- 糯米粉 60克
- 韭菜一小把 约60克
步骤
1. 大白菜清洗一下，一分为四，也可以对半切开分成两半
2. 每一层都均匀的抹上盐，腌制4-6个小时；（盐最好是海盐，海盐味道会更鲜美，我没买到海盐，就用的普通炒菜的盐）不用担心盐抹多，4-6小时后需要用清水过一边，涮掉多余的万分。
3. 把糯米粉和三大碗冷水一起倒入锅中，搅拌均匀，开最小火熬，不停地搅拌，以防结块，当成糊并出现大气泡就可以关火乘出，放凉备用。
5. 我选择的研磨功能，30秒就Ok了
6. 把辣椒粉，打好的苹果糊，糖，切成段的韭菜（韭菜切成3厘米左右的段就行，随自己喜好）倒入晾凉的糯米糊中搅拌均匀。
7. 把每一片叶子都抹上酱，注意白菜帮子和交界处也要抹上。
8. 轻轻盖上盖子（不用密封），放在室温下一晚，第二天再密封好，放入冰箱冷藏，七天左右就可以吃了。
小贴士
- 1.糯米糊是为了更好的混和各种调料，并可以让口感更绵软。
- 2.全程无油操作，保持清洁。
- 3.正宗的韩国辣白菜多数会加入雨露和炸酱，我不喜欢那个味道，所以没加。
- 4.辣白菜一般一周左右味道会比较好吃，适合直接吃，一周后酸味会越来越浓，更适合做菜或者做汤。
菜谱创建于:2018年10月18日 17:00
