十味 黄金莲藕丸
不同于其它的莲藕丸，这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮，经过油炸后金黄酥脆，既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍：肉馅里加入馒头，可以是炸出的丸子口感疏松好吃。
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食材
- 莲藕 1节
- 猪肉 250克
- 馄饨皮 8片
- 姜 1小块
- 五香粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1克
- 生抽 1小勺
- 糖 5克
- 馒头 1个
步骤
1. 莲藕去皮切片
2. 再剁成细粒
3. 馒头去皮用清水泡透备用
4. 馄饨皮切除碎粒备用
5. 猪肉剁成细粒
7. 加入料酒、鸡蛋
8. 搅打至上劲
9. 加入藕碎、馒头稍微挤水加入馅内，再次搅打至上劲
10. 用虎口挤出丸子
11. 放到馄饨皮碎上用手滚圆
12. 锅内加油烧至4成热，下入丸子
13. 中小火炸制表面金黄后捞出
14. 用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用
小贴士
- 1.馒头一定要泡水，泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感。
- 2.肉馅要搅打至上劲口感才好。
菜谱创建于:2018年10月17日 22:31
