红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩

好吃的牛腩一定是酥软又入味的，想要牛腩酥软入味，炖煮的时间是非常重要。牛腩在锅中细火慢炖上2个小时左右，炖出的牛腩谁都爱吃。

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食材

牛腩 500g
姜蒜 15g
土豆 50g
胡萝卜 30g
冰糖 20g
桂皮 3g
香叶 2g
小米椒 3g
红烧酱油 20g
豆瓣酱 15g

步骤

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a> 500g、姜蒜 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a> 50g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a> 30g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> 3g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a> 2g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a> 3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> 15g

1. ·食材· 牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,将牛腩放入水中浸泡出多余血水

2. 将牛腩放入水中浸泡出多余血水

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,土豆切滚刀块，放入水中去淀粉

3. 土豆切滚刀块，放入水中去淀粉

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,胡萝卜去皮，切滚刀块，再将牛腩切合适大小备用

4. 胡萝卜去皮，切滚刀块，再将牛腩切合适大小备用

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,冷水下牛腩，煮沸撇去多余浮沫，断生后捞出备用

5. 冷水下牛腩，煮沸撇去多余浮沫，断生后捞出备用

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,热锅冷油，下姜蒜爆香

6. 热锅冷油，下姜蒜爆香

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀

7. 炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,倒入牛腩炒至上色，加入小米椒、冰糖、红烧酱油，炒匀

8. 倒入牛腩炒至上色，加入小米椒、冰糖、红烧酱油，炒匀

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,加入清水，沸腾后加盖小火焖煮1小时

9. 加入清水，沸腾后加盖小火焖煮1小时

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,最后加入胡萝卜、土豆，再焖20分钟即可

10. 最后加入胡萝卜、土豆，再焖20分钟即可

红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩,美味即成

11. 美味即成

小贴士

1.口味偏重的可以再加入土豆、胡萝卜的时候适当加入点盐调味
2.要牛腩更加软嫩，可以小火多煨1小时

菜谱创建于:2018年10月11日 16:11

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